Lontong sayur adalah salah satu kuliner terkenal di Indonesia yang sering disantap saat perayaan Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Makanan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan sayuran dan kuah kental yang lezat, ditambah dengan pepaya muda untuk menambah rasa. Memasak lontong sayur sendiri juga cukup sederhana dan praktis.
Untuk membuat Sayur Godog Pepaya Muda, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
– 1/2 buah pepaya muda
– 10 lenjer kacang panjang
– 1 liter air
– 1 bungkus santan instan
– 1 batang sereh, geprek
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– Gula pasir dan garam secukupnya
– Bumbu Halus: 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 5 buah cabe keriting
Cara membuatnya:
1. Serut pepaya muda, tambahkan garam, remas dan diamkan selama 5 menit. Cuci pepaya hingga bersih dan sisihkan.
2. Siapkan kacang panjang yang sudah dipotong dan blender bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, aduk rata.
4. Tuang air dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga sayur empuk.
5. Terakhir, tambahkan santan dan biarkan mendidih, lalu cek rasa.
6. Potong lontong, taruh di piring, beri sayur dan pelengkap, lalu sajikan.
Selamat mencoba!
