Aneka Resep Kolang kaling Segar Cocok untuk Menu Buka Puasa

Kamis, 21 Maret 2024 – 13:09 WIB

JAKARTA  – Kolang kaling, si kenyal dan putih selalu menjadi primadona saat bulan Ramadhan. Teksturnya yang unik cocok dijadikan pelengkap aneka dessert untuk buka puasa. Mulai dari kolak, atau dijadikan manisan dan minuman segar, kolang-kaling sangat cocok diolah jadi hidangan penutup dan pembuka saat berbuka puasa. 

Di balik teksturnya yang unik, ternyata kolang kaling mengandung serat vitamin dan mineral yang dapat menunjang kesehatan tubuh.

Kolang kaling yang kaya akan serat, air, protein, vitamin c, kalsium, fosfor, dan zat besi. Kandungan serat yang tinggi menjadikannya penunjang pencernaan. Vitamin C dan mineral yang terkandungnya berperan dalam menjaga daya tahan tubuh.

Berikut beberapa resep olahan kolang kaling yang mudah dan cocok untuk menu buka puasa, dilansir dari Cookpad Kamis, 21 Maret 2024, pada akun @heppii_kukk, @enikkirei dan @reninuraini.

X

Bahan-bahan:

1kg JKolang kaling

200 gram gula aren

1 Batang kayu manis

2 Ruas jahe

6 buah cengkeh

2 Helai daun pandan

4 Gelas air

Cara Membuat:

1 Cuci bersih kolang kaling dengan air mengalir dan rendam dengan air cucian beras atau larutan tepung berat selama 1-2 jam. Tujuannya untuk menghilangkan lendir dan bau asam pada kolang kaling.

2.Setelah direndam 1-2 jam, cuci kembali dengan air mengalir hingga bersih dan tiriskan.

3. Masak air hingga mendidih, masukan gula aren, cengkeh, padan dan kayu manis setelah gula aren larut kemudian masukan kolang kaling.

4. Masak dengan api sedang hingga air menyusut setelah itu api dimatikan, masukan jahe agar kandungan dalam jahe tidak rusak.

5. Setelah dingin, manisan kolang kaling gula aren siap dihidangkan. Lebih enak disajikan saat dingin agar lebih segar.

2. Manisan Kolang kaling Fanta

Bahan-bahan:

500 gram kolang kaling

500 ml fanta rasa stroberi

100 gram gula pasir

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun pandan

2 ruas jari kayu manis

Sejumput garam

Secukupnya air untuk merebus kolang kaling

Cara membuat:

1 Didihkan air dalam panci dan masukan kolang-kaling untuk direbus sekitar 10 menit lalu matikanapi, angkat kolang-kaling untuk ditiriskan.

2. Masukan kolang kaling yang sudah ditiriskan tadi kedalam panci. Tambahkan fanta, daun jeruk, daun pandan, dan kayu manis kemudian rebus hingga mendidih dan air sedikit menyusut.

3. Tambahkan gula pasir an garam, aduk hingga larut dan air menyusut, matikan api dan pindahkan kolang kaling kedalam wadah yang tertutup, lalu simpan ke dalam kulkas dan sajikan selagi dingin.

3. Kolak Kolang kaling

Bahan-bahan:

1 sisir pisan uli potong dua bagian

1 kg ubi merh kupas dan ptong sesuai selera

1/2 jg gula jawa

250 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

1 sdt garam

1 sdt perisa vanila

Secukupnya air

Cara membuat:

1 Siapkan bahan-bahan kemudian rebus daun pandan dan gula jawa dengan sedikit air hingga gula jawa larut dan tambahkan santan.

2. Masukan ubi kemudian masak hingga empuk dan tambahkan gula pasir, perisa vanilla, garam, koreksi rasa.

3. Tambahkan kolang kaling dan pisang masak hingga mendidih dan siap untuk disajikan.