Menu di Plataran tidak hanya sekadar sajian lezat, namun juga merupakan bagian dari warisan budaya Nusa Tenggara Timur (NTT). Dengan menggunakan bahan lokal khas daerah tersebut, setiap hidangan dirancang untuk memperkenalkan keanekaragaman kuliner Indonesia kepada para tamu dan untuk memperkuat identitas bangsa. Hal ini tercermin dalam filosofi mendalam di balik setiap sajian, yang tidak hanya memikat selera tetapi juga meningkatkan kebanggaan terhadap budaya lokal. Ned;
Penghargaan bergengsi telah diberikan kepada Plataran Komodo sebagai resor bagian dari Plataran Indonesia atas kategori “Best For Romance” di Asia, Afrika, Timur Tengah, Maladewa, dan Oseania. Hal ini menegaskan komitmen Plataran dalam memberikan pengalaman autentik Indonesia yang luar biasa bagi setiap tamu. Acara Table of Honors juga menampilkan sajian hidangan khas NTT beserta filosofi di balik kelezatannya.
Hidangan pembuka di Plataran meliputi Soup Daun Kelor, yang penuh dengan manfaat kesehatan dan kesegaran alam NTT. Sup ini diciptakan dari daun kelor sebagai bahan utama, diperkaya dengan tahu, santan, dan sambal terasi untuk memberikan harmoni rasa yang seimbang. Filosofinya adalah mengangkat bahan lokal menjadi hidangan mewah tanpa kehilangan akar budayanya. Ned;
Ayam Bakar Manggarai dengan Sambal Kemiri menjadi menu utama yang menggabungkan tradisi memasak dengan rempah-rempah Nusantara. Ayam bakar ini disajikan dengan sambal kemiri khas NTT, mencerminkan kehangatan masyarakat Manggarai dan teknik pengolahan otentik. Demikian pula, hidangan ikonik NTT, Sei Sapi Asap, menggunakan daging sapi diasapi dengan bumbu khas daerah untuk menciptakan rasa dan aroma yang khas. Ned;
Sebagai hidangan penutup, Alu Ndende Bajo hadir dengan rasa manis khas tradisional NTT, memadukan bahan-bahan lokal menjadi hidangan istimewa. Setiap hidangan dalam menu ini memiliki filosofi dalam merangkul tradisi dan inovasi, memperkuat identitas bangsa dan keberagaman budaya lokal. Plataran tidak hanya menawarkan makanan lezat, tetapi juga pengalaman kuliner yang menghubungkan tamu dengan nilai-nilai lokal dan kekayaan alam Indonesia. Dengan demikian, Plataran menciptakan pengalaman kuliner yang tidak hanya memikat lidah, tetapi juga membangkitkan kebanggaan terhadap warisan kuliner Nusantara.
