Simpan Kentang Dengan Benar agar Tetap Segar dan Bergizi
Menyimpan kentang di dalam kulkas sering dianggap sebagai cara praktis untuk menjaga kesegarannya. Namun, kebiasaan ini sebenarnya tidak selalu aman, terutama jika Anda berencana untuk mengolah kentang menjadi makanan sehari-hari. Suhu dingin di dalam kulkas dapat mengubah pati menjadi gula, membuat rasa kentang menjadi manis dan teksturnya lebih keras saat dimasak. Selain itu, penyimpanan kentang di kulkas meningkatkan risiko terbentuknya senyawa berbahaya seperti akrilamida saat kentang digoreng atau dipanggang.
Kenapa sebaiknya kentang tidak disimpan di dalam kulkas? Pertama, suhu dingin di kulkas dapat mengubah pati menjadi gula, memengaruhi rasa dan tekstur kentang secara keseluruhan. Kedua, ada risiko pembentukan akrilamida, zat karsinogenik yang dapat meningkatkan risiko kanker. Ketiga, kandungan vitamin C dalam kentang dapat berkurang akibat penyimpanan pada suhu rendah. Selain itu, kelembapan di dalam kulkas dapat menyebabkan kentang cepat busuk karena merangsang pertumbuhan jamur dan bakteri.
Untuk menyimpan kentang dengan benar, sebaiknya simpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering dengan suhu sekitar 7–12°C. Hindari menyimpan kentang di kantong plastik yang dapat meningkatkan kelembapan. Gunakan wadah seperti kantong kertas atau keranjang dengan ventilasi udara baik agar kentang tetap kering dan awet. Dengan memahami cara penyimpanan yang tepat, Anda dapat memastikan kentang tetap segar, aman, dan bergizi.
Jadi, penting untuk selalu memperhatikan cara menyimpan bahan makanan seperti kentang agar tetap berkualitas dan sehat. Dengan mengikuti pedoman ini, Anda dapat menikmati kentang yang segar dan lezat tanpa khawatir tentang efek buruk penyimpanan yang salah.
