Dalam momen Lebaran, hidangan olahan daging menjadi salah satu menu utama yang paling dinantikan. Selain citarasa yang lezat, tekstur daging yang empuk juga menjadi faktor penting dalam menciptakan kenikmatan hidangan Lebaran. Banyak orang menghadapi tantangan dalam membuat daging empuk dan mudah dikunyah. Beberapa tips yang bisa dicoba adalah menggunakan soda kue atau baking soda untuk mencegah pengeringan daging giling, merendam daging dalam air jeruk nipis atau lemon untuk memecah serat daging, atau menambahkan nanas untuk memperoleh rasa manis alami pada masakan.
Zat aktif papain dalam daun pepaya efektif memecah protein kolagen dalam daging, sehingga membuat daging lebih lunak dan empuk saat dimasak. Metode 5-30-7 adalah cara perebusan yang dilakukan dengan merebus daging selama beberapa menit kemudian mendiamkannya selama beberapa waktu sebelum merebus kembali. Penambahan gula merah, jahe, baking powder, atau maizena juga dapat membuat daging tetap empuk dan lembab. Menyajikan hidangan daging yang empuk dan lezat dapat menjadi pengalaman yang menyenangkan saat merayakan Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba!
