Kamis, 18 April 2024 – 12:40 WIB VIVA Kuliner Lebaran telah dilalui oleh seluruh umat Muslim sebagai momen kemenangan usai menjalani Ramadhan selama satu bulan penuh. Kini, tiba lah musim halal bihalal untuk merajut kembali silaturahmi di tengah keramaian lebaran. Tradisi ini tidak hanya menjadi ajang bersilaturahmi, tetapi juga kesempatan untuk berbagi kebahagiaan dan menciptakan momen yang berkesan bersama keluarga dan kerabat terdekat. Namun, seringkali di tengah kegembiraan itu, kita terlena dengan hidangan yang kurang sehat dan berlebihan. Untuk itu, mari kita berbagi resep-resep sehat yang bisa menjadi pilihan tepat untuk menyambut halal bihalal dengan penuh kebahagiaan dan kesadaran akan kesehatan yang dihimpun dari berbagai sumber.
Salah satu resep sehat yang bisa Anda coba adalah ikan bakar. Bahan-bahannya meliputi fillet ikan (pilih sesuai selera), daun pisang untuk pembungkus, bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, garam, merica), daun kemangi, dan irisan jeruk nipis. Cara membuatnya adalah dengan mencampur fillet ikan dengan bumbu halus, kemudian mengisi daun pisang dengan bumbu dan ikan, kemudian dibungkus rapat dan dipanggang atau dikukus hingga matang. Kemudian hidangkan selagi hangat.
Selain itu, Anda juga dapat mencoba salad sayur segar. Bahan-bahannya meliputi daun selada hijau, daun selada merah, mentimun, tomat ceri, paprika merah, wortel, bawang merah, kacang almond, dan keju parmesan. Dressing yang digunakan terdiri dari jus lemon segar, madu, minyak zaitun, garam, dan merica. Campur semua sayuran dalam mangkuk besar, tuangkan dressing, dan taburkan kacang almond sangrai sebagai hiasan.
Untuk hidangan utama, Anda bisa mencoba resep opor ayam bumbu kuning spesial. Bahan-bahannya meliputi potongan ayam, kentang, wortel, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, minyak sayur, garam, gula, dan air. Bumbu halus yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan merica. Cara membuatnya adalah dengan menumis bumbu halus dan bawang, menambahkan potongan ayam, bumbu lainnya, dan sayuran, lalu dimasak hingga matang dan bumbu meresap.
Untuk hidangan penutup, Anda dapat mencoba salad buah segar. Bahan-bahannya termasuk aneka buah potong, madu, jus lemon segar, dan daun mint segar untuk hiasan. Campurkan buah-buahan dalam mangkuk, tambahkan campuran madu dan lemon, aduk perlahan, dan sajikan.
Terakhir, sebagai minuman segar, Anda bisa membuat es buah segar tanpa gula tambahan. Potongan buah dipadukan dengan air mineral atau air kelapa, es batu, dan disajikan sebagai minuman penyegar alami.
Dengan memilih resep-resep sehat ini, Anda dapat menyambut halal bihalal dengan penuh kebahagiaan tanpa meninggalkan kesadaran akan kesehatan. Selamat mencoba!
