Tanggal Selasa, 19 Desember 2023 – 06:00 WIB
JAKARTA – Daun kelor merupakan salah satu tanaman dari daerah tropis yang memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa manfaatnya antara lain adalah sebagai penangkal radikal bebas, pengurang peradangan, pengontrol tekanan darah, dan pemberi energi untuk tubuh. Daun kelor memiliki rasa yang hambar sehingga mudah diolah menjadi bahan makanan yang bergizi. Berikut adalah lima resep olahan daun kelor yang mudah dan sehat:
1. Sayur bening daun kelor dan wortel
Bahan:
– 2 ikat daun kelor
– 2 buah jagung, potong menjadi 3 bagian
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 3 cm temu kunci, digeprek
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt penyedap
Cara membuat:
1. Petik daun kelor, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Panaskan air, rebus jagung dengan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci hingga matang.
3. Masukkan daun kelor, garam, dan penyedap. Tes rasa.
4. Matikan kompor, sayur bening daun kelor siap disajikan.
2. Sup miso kelor
Bahan:
– 1-2 tangkai daun kelor
– 2 sdm pasta miso
– 2 tahu
– 1 sdt minyak wijen
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Segenggam katsuobushi
– 1 sdt soyu
Cara membuat:
1. Rebus 800 ml air, masukkan miso, garam, gula, dan soyu.
2. Potong tahu, masukkan ke dalam kuah. Tambahkan minyak wijen dan katsuobushi.
3. Petik daun kelor, bersihkan, masukkan ke dalam sup, dan masak hingga lunak.
4. Sup miso daun kelor siap dihidangkan.
3. Bakpao
Bahan A:
– 1/2 bungkus fermipan
– Segenggam daun kelor, blender dan peras airnya
– 3 sdm gula pasir
– 150 ml air hangat
Bahan B:
– 250 gr tepung terigu
– 2 sdm susu bubuk
– Sejumput garam
Cara membuat:
1. Larutkan bahan A, campur fermipan, sari daun kelor, gula pasir, dan air hangat. Diamkan hingga berbusa.
2. Campurkan bahan B, aduk rata.
3. Masukkan campuran bahan A dan B, uleni hingga kalis.
4. Diamkan adonan, uleni lagi hingga kalis. Pulung adonan, isi, dan kukus.
4. Puding lumut daun kelor
Bahan:
– 100 gr sari daun kelor
– 100 gr sari pandan
– 1 bks agar-agar plain
– 14 sdm gula pasir
– 300 ml santan
– 4 butir telur
– 80 ml kental manis
– 1/2 sdt vanili
– Sejumput garam
Cara membuat:
1. Blender daun kelor dan pandan, saring.
2. Campur semua bahan, aduk rata. Masak hingga mendidih, tuang ke dalam cetakan.
5. Nugget Mie Kelor
Bahan:
– 1 genggam daun kelor
– 1 bks mie kuning
– 1 buah wortel
– 2 sdm tepung terigu
– 50 ml air
– 2 sdm tepung roti
– 1 butir telur
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus mie, campur dengan wortel, daun kelor, dan bahan lain. Kukus, potong, celup, dan goreng hingga matang.
Selanjutnya… Lihat halaman 2 untuk resep Sup Miso Kelor.
