Ayam goreng selalu menjadi favorit banyak keluarga di Indonesia. Aromanya yang menggoda, teksturnya yang renyah, dan rasanya yang gurih membuat siapa pun sulit untuk menolak. Namun, kekhawatiran tentang kandungan minyak berlebih sering kali muncul, terutama bagi mereka yang menjalani pola hidup sehat atau menghindari makanan berminyak. Beruntungnya, ada cara mudah untuk tetap menikmati ayam goreng yang renyah tanpa khawatir tentang minyak berlebih.
Dengan teknik yang tepat dan bahan yang sederhana, siapa pun bisa membuat ayam goreng sehat dan lezat di rumah. Resep ini sangat cocok sebagai menu harian keluarga karena praktis dan aman untuk kesehatan. Gunakan tepung beras untuk menciptakan tekstur renyah yang tahan lama, dan tambahkan air dingin agar adonan dapat menempel dengan sempurna dan menghasilkan lapisan garing saat digoreng.
Selain itu, tiriskan ayam secara vertikal agar minyak benar-benar turun dan ayam tetap renyah. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati ayam goreng dengan rasa gurih dan tekstur renyah tanpa harus khawatir tentang kandungan minyak berlebih. Ayam goreng ini nikmat disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Rasanya dijamin akan membuat ketagihan!
Untuk membuat ayam goreng renyah tanpa minyak berlebih, cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali. Lumuri ayam dengan bumbu halus seperti bawang putih, garam, ketumbar, merica, dan kaldu bubuk, lalu diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan tepung maizena, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan kental yang bisa membalut ayam.
Balurkan ayam ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi rata. Panaskan minyak secukupnya dengan menggunakan teknik deep frying dengan api sedang, kemudian goreng ayam hingga berwarna keemasan. Hindari membolak-balik terlalu sering agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak. Tiriskan ayam goreng di atas rak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Alternatif lainnya, Anda juga bisa menggunakan air fryer untuk hasil yang lebih sehat tanpa mengurangi kerenyahan ayam goreng.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati ayam goreng renyah dan gurih tanpa minyak berlebih, sangat cocok untuk menu sehari-hari. Ayo coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi lezatnya!
