Roti telah menjadi salah satu makanan favorit yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan berbagai variasi rasa, tekstur, dan jenis, roti tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari gaya hidup modern yang terus berkembang. Mulai dari roti tawar untuk sarapan hingga roti artisan dengan teknik pembuatan khusus, semakin banyak masyarakat Indonesia yang mengenal dan menyukai berbagai jenis roti di pasaran.
Tren konsumsi roti di Indonesia mengalami peningkatan seiring dengan kesadaran akan pentingnya makanan sehat dan berkualitas. Konsumen tidak hanya mencari roti yang enak, tetapi juga yang dibuat dari bahan alami, sehat, dan memiliki cita rasa khas. Hal ini mendorong minat terhadap produk bakery artisan, terutama di kalangan generasi muda yang semakin memperhatikan pola makan mereka.
Salah satu contoh keberhasilan di industri bakery adalah Humble Baker, yang baru saja membuka gerai pertamanya di Jakarta Selatan. Humble Baker menawarkan roti dan kue artisan dengan harga terjangkau, dengan spesialisasi pada sourdough, whole wheat, pumpkin doughnuts, dan premium cake. Dr. Indrawan Nugroho, salah satu penggagas Humble Baker, menyatakan bahwa Indonesia memiliki potensi besar dalam industri bakery, baik sebagai pasar maupun sebagai produsen berkualitas tinggi.
Dibalik keberhasilan Humble Baker, metode pembuatan roti artisan yang lebih alami dan sehat menjadi faktor penting. Proses fermentasi panjang pada produk sourdough memberikan tekstur dan rasa khas yang baik bagi pencernaan. Sedangkan Pumpkin Doughnuts, salah satu produk unggulan Humble Baker, dibuat dengan bahan alami kaya akan nutrisi. Selain menyasar konsumen ritel, Humble Baker juga mengembangkan model bisnis Business-to-Business (B2B) untuk mendistribusikan produknya ke kafe, restoran, dan institusi lainnya.
Dukungan dari berbagai pihak, termasuk Deddy Corbuzier sebagai investor, semakin memperkuat posisi Humble Baker dalam industri bakery. Deddy Corbuzier berpendapat bahwa Indonesia perlu memiliki produk bakery artisan lokal yang berkualitas untuk meningkatkan standar kualitas bakery secara nasional dan internasional. Dengan demikian, Humble Baker menjadi salah satu contoh sukses di industri bakery lokal yang patut diperhitungkan.
