Pada momen Hari Raya Idul Adha, tidak hanya daging kambing yang menjadi pilihan, namun kulit kambing juga dapat dimanfaatkan untuk berbagai hidangan spesial. Menu kulit kambing dapat disajikan dengan berbagai varian rasa, seperti oseng mercon, kare kulit kambing, dan tumis pare kulit kambing. Ketiga resep ini cocok untuk pencinta masakan pedas, dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana. Inspirasi menu spesial Idul Adha bersama keluarga bisa terwujud dengan mengikuti tiga resep kulit kambing ini.
Resep oseng mercon krecek kulit kambing menggunakan bahan utama kulit kambing yang sudah direbus dan kacang panjang. Bumbu halus yang digunakan antara lain cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam kasar, asam jawa, dan jahe. Selain itu, tambahan penyedap rasa, bawang merah goreng, dan minyak sayur diperlukan untuk memberikan cita rasa gurih dan pedas pada masakan ini. Cara memasaknya pun tidak sulit, dengan langkah-langkah seperti mencuci bersih bahan, menumis bumbu, dan menambahkan kulit kambing dan kacang panjang ke dalam tumisan.
Resep kare kulit kambing menawarkan sensasi rasa berkuah yang kaya dengan santan dan sambal blender. Bahan-bahan yang digunakan antara lain kulit kambing, bumbu kare instan, sambal blender, daun salam, santan instan, air, gula, garam, dan penyedap rasa. Sambal blender terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah besar, tomat, gula, garam, dan minyak goreng. Proses memasaknya melibatkan penumisan sambal terlebih dahulu, kemudian mencampurkan kulit kambing, bumbu kare, sambal blender, dan bahan lainnya hingga matang.
Resep tumis pare kulit kambing merupakan pilihan hidangan yang gurih dan lezat. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain pare, kulit dan jeroan kambing, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, tomat, daun salam, gula merah, jahe, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Langkah pertama adalah merebus kulit kambing hingga empuk, kemudian menumis bumbu dan menambahkan bahan lain seperti pare. Proses memasaknya sederhana namun menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Dengan tiga resep ini, Anda bisa menciptakan menu spesial Idul Adha yang berkesan bersama keluarga.
