Tongseng Daging Kambing Tanpa Santan: Solusi Sehat untuk Idul Adha
Tongseng daging kambing yang kaya akan rasa dan tradisional dari Jawa Tengah sering menjadi menu favorit saat Idul Adha atau acara keluarga. Kuah santan yang kental dan gurih dalam tongseng kambing sering membuat kekhawatiran bagi mereka yang peduli akan kolesterol tinggi. Namun, sekarang ada cara untuk menyajikan tongseng kambing tanpa santan yang tetap gurih dan sehat.
Resep tongseng kambing tanpa santan ini tidak hanya menyajikan cita rasa yang autentik, tetapi juga rendah lemak dan kalori. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
– 250 gram daging kambing, potong
– 3 buah tomat hijau
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, digeprek
– Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, cabe
– Minyak goreng untuk menumis
– Dan bahan lainnya
Langkah-langkah pembuatan tongseng tanpa santan:
1. Bersihkan daging kambing dengan perasan jeruk nipis.
2. Ulek atau blender bumbu halus hingga halus.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan daging kambing dan aduk hingga empuk.
5. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan kecap manis.
6. Masak hingga kuah menyusut dan daging empuk.
7. Tambahkan kol, tomat hijau, dan cabai sesuai selera.
8. Sajikan tongseng hangat dengan nasi putih.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati tongseng kambing yang lezat dan sehat tanpa khawatir akan kandungan lemak berlebih. Selamat mencoba!
