Perbandingan Kolesterol: Daging Kambing vs Daging Sapi

Daging merah seperti kambing dan sapi seringkali menjadi pilihan utama saat momen istimewa seperti Idul Adha. Namun, penting untuk mempertimbangkan kandungan kolesterol dalam daging tersebut. Meskipun keduanya termasuk dalam kategori daging merah, terdapat perbedaan signifikan dalam gizi, terutama kadar kolesterol dan lemak jenuhnya. Menurut data dari United States Department of Agriculture (USDA), daging kambing memiliki kadar kolesterol dan lemak total yang lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi. Dalam takaran 85 gram, daging kambing mengandung 122 kalori, 2,6 gram lemak, dan 64 miligram kolesterol. Sementara daging sapi dalam jumlah yang sama mengandung 179 kalori, 7,9 gram lemak, dan 73,1 miligram kolesterol. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan lemak dan kolesterol dalam daging sapi jauh lebih tinggi daripada daging kambing. Selain itu, daging kambing juga kaya akan zat besi dan ukuran molekul zat besinya cenderung lebih kecil sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, daging kambing bisa menjadi pilihan yang lebih sehat sebagai sumber protein hewani, terutama bagi mereka yang memiliki masalah kadar kolesterol tinggi. Namun, selalu penting untuk memperhatikan cara pengolahan daging, karena tingginya kadar kolesterol dalam daging seringkali berasal dari teknik memasak yang kurang sehat.

Source link