Durian, buah tropis yang terkenal dengan aroma khas dan rasa manisnya, tak hanya memiliki manfaat kesehatan dari daging buahnya, tetapi juga dari bijinya. Walaupun sering diabaikan sebagai limbah, biji durian sebenarnya mengandung nutrisi penting seperti karbohidrat, serat, dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Karbohidrat kompleks dalam biji durian menjadikannya sebagai sumber energi alami yang baik, terutama untuk memenuhi kebutuhan energi tinggi. Selain itu, vitamin C dalam biji durian membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Manfaat biji durian juga meliputi mendukung kesehatan jantung dengan lemak tak jenuhnya, menjaga kesehatan tulang berkat kandungan mineral seperti fosfor, magnesium, dan kalium, serta meningkatkan kesehatan pencernaan dengan seratnya. Bahkan, kandungan serat yang tinggi dalam biji durian dapat membantu menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan mencegah anemia dengan protein yang membantu penyerapan zat besi. Selain itu, biji durian juga berkontribusi dalam menjaga kesehatan kulit dengan bantuan vitamin C untuk produksi kolagen.
Untuk mengolah biji durian dengan baik, disarankan untuk merebus, mengukus, atau memanggang hingga matang guna menghilangkan senyawa beracun seperti asam lemak siklopropena. Dengan pengolahan yang tepat, biji durian bisa menjadi sumber nutrisi tambahan yang berharga dalam pola makan sehari-hari. Dengan demikian, biji durian yang sering dianggap limbah ternyata memiliki manfaat kesehatan yang beragam, asalkan diolah dengan benar.
