Berbicara tentang kuliner Nusantara, Ayam Tangkap khas Aceh pasti tidak boleh terlewatkan. Ayam goreng yang unik ini memiliki ciri khas pada bumbu rempah dan daun-daunan aromatik seperti kari dan pandan. Tidak hanya lezat, tetapi juga menggoda selera. Ayam tangkap memiliki tampilan yang menarik dengan daun-daunan kering yang memberikan sensasi kriuk dan aroma harum yang melekat. Meskipun terlihat rumit, resep ini sebenarnya mudah untuk dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Banyak warung makan di luar Aceh yang juga menyajikan Ayam Tangkap ini sebagai menu andalan. Namun, sekarang kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Hanya dengan ayam, rempah khas, dan beberapa helai daun aromatik, kamu bisa menyajikan Ayam Tangkap hangat untuk keluarga atau menu spesial akhir pekan. Berikut adalah bahan dan cara membuat Ayam Tangkap khas Aceh:
Bahan-Bahan Ayam Tangkap:
– 1 ekor ayam kampung (± 1 kg), potong kecil-kecil
Bumbu ungkep (haluskan):
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– ½ sdt ketumbar bubuk
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 5 sdm jahe parut
– 1 sdt garam halus
– 2 sdt gula pasir
– 500 ml air kelapa
Bumbu iris pelengkap:
– 5 lembar daun pandan, iris
– 5 tangkai daun kari
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai merah keriting, iris serong
– 5 buah cabai hijau keriting, iris serong
– 2 centong air sisa rebusan ayam berbumbu
Cara Membuat Ayam Tangkap Khas Aceh:
1. Haluskan semua bumbu ungkep dan masukkan ke dalam panci bersama ayam dan air kelapa. Masak hingga ayam matang dan empuk.
2. Iris semua bahan pelengkap lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga kuning keemasan. Tuangkan sedikit air rebusan ayam untuk tambahan rasa.
4. Masukkan bumbu iris ke dalam wajan dan masak hingga kering dan garing.
5. Tiriskan ayam bersama bumbu garingnya dan sajikan selagi hangat.
Ayam Tangkap bukan hanya sekadar soal rasa, tetapi juga pengalaman menyantap kuliner tradisional yang kaya akan budaya dan aroma. Sajikan menu ini di meja makan sebagai variasi harian atau kejutan spesial untuk keluarga. Selamat mencoba!
