Risol bihun merupakan salah satu pelengkap khas Soto Mie Bogor yang tak boleh terlewatkan. Dengan tekstur kulit yang tipis namun tidak mudah robek, serta rasa gurih dari isian bihun, risol ini memikat banyak lidah. Namun, seringkali masalah muncul ketika risol sering robek saat digulung atau digoreng. Namun, dengan takaran yang tepat dan teknik yang benar, risol bisa dibuat dengan sempurna bahkan untuk pemula.
Untuk mendapatkan risol yang baik untuk soto mie, kulitnya harus lentur namun tidak mudah sobek. Kuncinya terletak pada campuran tepung yang pas dan proses memasak kulit yang tidak terlalu kering. Selain itu, bihun sebagai isi juga perlu dibumbui dengan tepat agar tetap gurih meski sudah dicelup dalam kuah soto. Jika Anda sedang mencari resep risol khusus untuk soto mie yang mudah dibuat dan anti gagal, berikut panduan lengkapnya yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain tepung terigu, tepung tapioka, telur, minyak sayur, air, bihun yang sudah direbus, serta bumbu halus seperti lada, bawang merah, bawang putih, kaldu jamur, garam, dan daun bawang. Proses pembuatan risol tersebut cukup sederhana, dimulai dari menumis bumbu halus dan daun bawang, membuat adonan kulit, hingga proses penggorengannya. Risol bihun siap disajikan sebagai pelengkap soto mie Bogor, potong-potong risol sesuai selera, dan sajikan bersama kuah kaldu, kikil, dan mie kuning untuk pengalaman menyantap yang tak terlupakan.
