Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang tidak lepas dari cita rasa pedas, salah satunya adalah sambal. Salah satu makanan yang memadukan pedas dan gurih adalah terong balado, yang berasal dari daerah Minang, Sumatera Barat. Teknik memasak khas Minangkabau menggunakan bumbu rempah seperti cabe, bawang, dan jeruk nipis. Terong balado biasanya dicampur dengan bumbu balado dan bahan lain seperti daun salam dan serai untuk meningkatkan rasa. Resep terong balado dapat dimodifikasi dengan menggunakan tempe, telur, atau bahan lain sesuai selera.
Untuk mencoba variasi resep terong balado di rumah, ada beberapa pilihan yang dapat dicoba. Resep terong balado original menggunakan bahan seperti terong ungu, daun salam, gula, cabe, bawang, dan tomat. Sedangkan resep terong balado pete menambahkan pete sebagai bahan utama dengan tambahan bumbu yang diulek. Ada pula resep terong balado Padang dan terong balado udang yang memiliki bumbu dan cara masak yang berbeda-beda.
Selain itu, terong balado hijau juga menjadi salah satu variasi resep yang bisa dicoba di rumah. Bumbu khas terong balado hijau meliputi terong, cabe ijo, bawang merah, bawang putih, tomat, daun jeruk, garam, penyedap, dan gula. Dengan mengikuti resep-resep tersebut, kamu bisa mencoba membuat terong balado dengan tingkat kepedasan dan rasa yang disesuaikan dengan selera. Makanan buatan sendiri juga bisa memberikan kepuasan tersendiri.
