Lodeh nangka muda adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya gizi. Hidangan yang penuh rempah ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat mencoba menyajikan lodeh nangka muda yang lezat dan sehat. Berikut adalah resepnya yang bisa Anda coba, yang diambil dari Cookpad @yuliegunawan.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 250 gram nangka muda, 1 buah terong ukuran sedang, 5 lonjor kacang panjang, 100 gram daging sapi (atau udang), 65 ml santan instan, 1800 ml air, dan 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis. Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabe merah besar, cabe rawit, dan kunyit. Untuk bumbu aromatic, Anda membutuhkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tak lupa, tambahkan juga bumbu penyedap seperti garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sapi.
Caranya, mulailah dengan merebus daging sapi hingga setengah empuk, potong dadu, dan didihkan kembali hingga empuk. Sementara itu, rebus nangka muda hingga setengah matang, lalu tiriskan. Selanjutnya, haluskan bumbu halus, tumis hingga harum, tambahkan bumbu aromatic dan penyedap, lalu masukkan santan instan dan biarkan mendidih. Lodeh nangka muda siap disajikan, nikmati dengan nasi hangat bersama keluarga tercinta.
