Kolang kaling, atau yang sering disebut sebagai “salak selamet”, telah menjadi bahan makanan yang populer dalam hidangan tradisional Indonesia. Rasanya kenyal dan manis, menjadikannya favorit di berbagai acara. Namun, masalah sering muncul saat kolang kaling berubah warna, berbau tidak sedap, atau kehilangan kesegarannya.
Untuk mengatasi masalah tersebut, beberapa orang menggunakan jeruk nipis sebagai solusi. Namun, jika Anda ingin alternatif alami, berikut beberapa tips yang bisa membantu menjaga kolang kaling tetap bersih, segar, dan enak tanpa jeruk nipis.
Langkah pertama adalah memilih kolang kaling yang segar dengan warna cerah, putih, atau sedikit kekuningan. Pastikan kolang kaling memiliki tekstur kenyal dan tidak berlendir. Setelah membeli, rendam kolang kaling dalam air dingin selama beberapa jam atau semalam untuk membersihkannya dari kotoran dan bau tidak sedap.
Selanjutnya, rebus kolang kaling dengan daun pandan untuk menghilangkan bau tidak sedap dan memberikan aroma segar. Merendam kolang kaling dalam larutan gula pasir juga bisa membantu menjaga kesegarannya. Alternatif lain adalah merendam kolang kaling dalam air kelapa untuk menambah aroma segar dan menjaga kelembaban.
Setelah proses perendaman selesai, pastikan untuk menyimpan kolang kaling dalam wadah kedap udara di lemari es. Suhu dingin akan membantu menjaga kesegarannya. Dengan langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati kolang kaling yang tetap kenyal dan segar tanpa menggunakan jeruk nipis.
